Iseseisev seente kasvatamine ärina minimaalse investeeringuga

Tarbijate nõudlus seenetoodete järele kasvab igal aastal pidevalt. See on tingitud asjaolust, et seened pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud toiduained.

Isegi Vana-Kreekas ja Roomas peeti seeni jumalate toiduks. Hiinas ja teistes Aasia riikides alustati söögiseente kasvatamist juba 600. aastal pKr. Esimesed katsed šampinjone kasvatada Euroopas tehti 17. sajandil, jätkusid 18. sajandil ja juba 19. sajandil hakati paljudes riikides, sealhulgas Venemaal, seeni kasvatama tööstuslikul alusel.

Praegu on seenekasvatus populaarne paljudes riikides. Vaatamata sellele, et paljud eelistavad metsa kogumist seenedSeente kasvatamine äritegevusena aastaringselt võib aga tuua head tulu. Proovime mõista mõningaid minimaalse investeeringuga müüdavate seente kasvatamise omadusi.

Sisu:

• Seenekasvatus, kasvatamiseks sobivad seeneliigid
• Ruum ja substraat seente kasvatamiseks
• Retsept oma substraadi valmistamiseks

Seenekasvatus, kasvatamiseks sobivad seeneliigid

Kaasaegne seenekasvatus on muutunud iseseisvaks majandusharuks. Seeni kasvatatakse mitte ainult tööstuslikus mastaabis. Avalikkusele müüakse ka väikesemahulist amatöörseente kasvatamist. Tööstusliku tootmise võib jagada kahte valdkonda.

Mõned ettevõtted toodavad seeneniidistikku, mis on vajalik tel-puuviljade ehk tarbijate poolt seenteks kutsutud tootmiseks. Teised ettevõtted on spetsialiseerunud söögiseene liikide viljakehade kasvatamisele. Kõik seened, mida saate ise kasvatada, võib jagada:

• orgaanilistel substraatidel kasvatatud saprofüütide jaoks
• mükoriisale, arenedes teatud puuliikide juuresolekul

Saprofüütsed seened, mis annavad kunstlikult loodud tingimustes hea viljakehade saagi, on järgmised:

• shiitake
• austrite seened
• Šampinjon
• auricularia

Mükoriisa seente hulka kuuluvad:

• trühvel
• puravik
• safranist piimakork
• Valge seen
• puravik

Seenekasvatuse kui ettevõtte valimisel tuleks arvestada asjaoluga, et mükoriisa seeni on kõige mugavam kasvatada vabas õhus, mistõttu nende kasvatamise periood langeb kokku looduslike söögiseente kogumisega. Seega väheneb tarbijate nõudlus seenetoodete järele suvel ja sügisel.

Lisaks vajavad paljud mükoriisaseened märkimisväärsel hulgal teatud liikide istutatud puid. Seetõttu on parem valida seente väikesemahuliseks tootmiseks elanikkonnale müümiseks kasvav saprofüütseened.

Ruum ja substraat seente kasvatamiseks

Seente tootmiseks peate valima spetsiaalse ruumi, mis sobib nende kasvatamiseks aastaringselt. Kunagi kasvatasid prantslased šampinjone Pariisi äärelinna vanades karjäärides ja vene maaomanikud ehitasid spetsiaalsed ruumid - šampinjonifarmid.

Arvestades asjaolu, et seeneäri korraldamine nõuab siiski teatud investeeringuid, on esimeses etapis kõige tulusam kasutada valmisruume.Nendel eesmärkidel sobivad kõik elektri- ja veevarustusega hooned.

See on vajalik temperatuuri, niiskuse, sanitaartingimuste ja ventilatsiooni säilitamiseks. Eksperdid usuvad, et toatemperatuur ei tohiks olla alla 12 kraadi ja üle 20 kraadi.

Mulla või substraadi temperatuur on soovitatav hoida + 17 kraadi juures. Optimaalne õhuniiskus peaks olema 85%, ajutised kõrvalekalded 5% üles- või allapoole on vastuvõetavad.

Ruum peab olema varustatud ventilatsiooniga, mis tagab umbes 2 kuupmeetrise värske õhu sissevoolu. m 1 ruutmeetri kohta. m pindala tunnis. Reeglina kasvatamiseks ümberehitamiseks seened endise ruumid sobivad aastaringselt:

• loomakasvatusfarmid
• garaažid
• köögiviljade hoidmine
• keldrid
• köetavad kasvuhooned

Kui seente kasvatamine on planeeritud pereettevõttena ja sellega ei kaasne lisakulutusi kaasatud personali palgale, siis umbes 200 ruutmeetri suurusel alal saavad kolm kuni neli inimest tagada katkematu seente kasvatamise protsessi. m.

Video selle kohta, kuidas müüa kodus seeni kasvatada:

Seeneviljakehade saagi saamiseks peate hoolitsema seeneniidistiku arenguks mõeldud spetsiaalse toitainesubstraadi eest. Lõppude lõpuks on ilma selle eduka toitumise ja kasvuta võimatu söödavaid seeni kasvatada. Kõige odavamad ja populaarseimad seente kasvatamise substraadid on:

• teravilja, nisu, kaera või rukki põhk, sobib paljudele saprofüütsetele seentele, kuid see on kergesti mõjutatud hallitusest
• parim on saepuru, tamme-, kase-, paju-, tuha- ja viljapuude saepuru, mis on toiteomaduste suurendamiseks segatud kliidega
• komposti ja orgaanilised jäägid, näiteks seemnekestad, maisitõlvikud, lehed;
• paberi- ja papijäätmed

Tähtis! On soovitav, et ostetud seeneniidistik ja substraat sobiksid omavahel. Praegu on tööstus omandanud spetsiaalsete plokkide tootmise. Enamasti on need nn seenekottid. Mõnikord pole need mitte ainult substraadiga täidetud, vaid on juba asustatud seeneniidistikuga.

Tootjad lubavad 2 kuu jooksul ühest 10 kg kaaluvast plokist kuni neli kg seeni. Saate osta samade šampinjonide kasvatamiseks mõeldud plokke, mis pole mitte ainult asustatud seeneniidistikuga, vaid on läbinud ka inkubatsioonifaasi. Sellised plokid säästavad märkimisväärselt aega, kuid on üsna kallid.

Ühe ploki eest peate maksma umbes 500 rubla. Seega, kui seente kasvatamine peaks olema kasumlik, on siiski parem substraat ise ette valmistada.

Retsept oma substraadi valmistamiseks

Substraadi ettevalmistamist oma kätega on parem alustada kevadel-sügisel. Nõutud:

• põhk 70-80 kg
• hein või lehed 20 - 30 kg
• lindude väljaheited 80 kg
• kips 6 kg

Juhtudel, kui lindude väljaheiteid pole, võib kasutada värsket hobuse- või lehmasõnnikut. Kaks kuni kolm päeva enne kompostimissegu valmistamist tuleks põhku vees leotada. Pärast seda asetatakse põhk ja sõnnik kihiti kompostiauku või spetsiaalsesse kompostrisse.

Peaksite saama kolm kuni neli kihti. Iga kolme kuni nelja päeva järel sisu segatakse ja niisutatakse. Käärimisprotsess lõpeb ligikaudu 25 päeva pärast. Valmis aluspind peab olema tumepruuni värvi, mõõdukalt murenev ja kaotama ammoniaagi lõhna.

Valmis substraadi saagis on umbes 250 kg.Seente kasvatamiseks ei jää üle muud, kui täita nendega spetsiaalsed mahutid, paigaldada need ettevalmistatud ruumi, osta seeneniidistik, asustada sellega substraat ja järgides kõiki vajalikke tingimusi, kasvama seeni müüa.

Enne seente kasvatamise pereettevõtte asutamist tasub uurida tarbijate nõudlust nende toodete järele. Võib-olla võiks šampinjonide ja austrite asemel mõelda shiitake seente kasvatamisele, mida Aasias peetakse ravimseenteks või haruldasteks hõrgutisteks tõelistest trühvlitest.